لمرضي الكوليسترول والضغط.. كيف تتجنب المضاعفات الخطيرة لتناول الوجبات الدسمة في العيد؟

كتبت – أميرة سلطان..

مع قدوم عيد الأضحى المبارك، يتطلع الجميع للاحتفال مع الأهل والأصدقاء وتناول أطعمة العيد الشهية، مثل اللحوم بأنواعها وأطباق الفتة الشهيرة وصنوف مختلفة من المحاشي، لكن بالنسبة لمرضى الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، قد تشكل هذه الوجبات خطرًا على صحتهم، حيث يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو بطريقة غير صحية.

ورغم أن تحقيق التوازن بين الطعام الشهي والصحي في الوقت نفسه معادلة صعبة كما يعقد الكثيرون، إلا أن الالتزام ببعض النصائح الطبية يمكن أن تساعد هؤلاء المرضي علي الاستمتاع بالعيد دون حدوث أية مشاكل صحية، وهو ما تستعرضه بوابة وصال الإخبارية في هذا التقرير كما يلي:

محظورات مرضى الكوليسترول والضغط

تعتبر الوجبات الدسمة والغنية بالدهون المشبعة من أكثر العوامل التي ترفع مستوى الكوليسترول في الدم، مما يضع مرضى القلب والشرايين في خطر أكبر، كذلك يمكن أن تؤدي الوجبات المالحة والمليئة بالدهون إلى زيادة مستوى ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل السكتات الدماغية أو النوبات القلبية، خاصةً إذا كانت هذه الوجبات مفرطة في تناول اللحوم الحمراء والدهون الحيوانية، التي تساهم في رفع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول بشكل ملحوظ.

نصائح غذائية لمرضى الكوليسترول

يجب على مرضى الكوليسترول وضغط الدم أن يتجنبوا تناول كميات كبيرة من اللحوم، حيث يمكن أن تكون الوجبات الثقيلة محملة بالدهون التي تضر بصحتهم. يفضل تناول اللحوم بكميات معتدلة وتوزيعها على عدة أيام.

ينصح بالابتعاد عن اللحوم الدسمة مثل الكبدة والأضلاع، والتركيز على اللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي، حيث تكون أقل دهنية وأكثر صحة.

من الأفضل تجنب قلي اللحوم في الزيت أو السمن، بل يفضل شواء اللحوم أو طهيها في الفرن دون إضافة الدهون، مما يساعد في تقليل كمية الدهون الضارة.

لا يجب أن تقتصر وجبة العيد على اللحوم فقط، بل يجب أن تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات الطازجة أو المطهوة، التي تساعد على تحسين الهضم وتقلل من امتصاص الدهون.

ينبغي تقليل تناول الأطعمة المالحة مثل الأطعمة المصنعة والمعلبة والمكسرات المملحة، حيث تؤدي إلى زيادة ضغط الدم بشكل كبير.

ينصح أيضًا بشرب كميات كافية من الماء طوال اليوم للمساعدة في التخلص من السموم وتجنب الجفاف، يمكن تناول عصائر طبيعية منخفضة السكر بدلًا من المشروبات الغازية السكرية.

ممارسة الرياضة خلال العيد

على الرغم من أن فترة العيد تتسم بالراحة والاسترخاء، إلا أن ممارسة الرياضة ضرورية للمساعدة في الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول وضغط الدم، وبالنسبة لمرضى الكوليسترول والضغط يمكن ممارسة رياضات خفيفة مثل المشي أو السباحة لمدة 30 دقيقة يوميًا، مما يساعد على تحسين الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.

طرق طهي اللحوم بشكل صحي

عند طهي اللحوم، يمكن تقليل محتوى الدهون الثلاثية الضارة باستخدام بعض الطرق الصحية التي تساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية للحم دون إضافة دهون غير صحية، إليك بعض الطرق الفعّالة:

يعد الشواء أحد أفضل الطرق لطهي اللحوم دون إضافة دهون، فعند شواء اللحوم، يتم التخلص من الدهون الزائدة حيث تذوب وتتساقط أثناء عملية الطهي، مما يقلل من محتوى الدهون في اللحم.

الطهي بالبخار طريقة جيدة أيضًا لا تحتاج إلى إضافة أي دهون، وتحتفظ اللحوم فيها بمغذياتها الطبيعية، ويمكن إضافة بعض الأعشاب والبهارات للحصول على نكهة لذيذة دون الحاجة للدهون.

يمكن طهي اللحوم في الفرن باستخدام ورق الألومنيوم أو على شبك لتحفيز الدهون على التساقط بعيدًا عن اللحم. هذه الطريقة تمنع تراكم الدهون داخل اللحمة.

يمكن طهي اللحوم في الماء المغلي أو المرق. ذلك يسمح بإزالة الدهون الزائدة من اللحم ويساعد في تقليل الدهون الثلاثية.

إذا كانت الحاجة إلى استخدام الزيت ضرورية، فيجب تقليل الكمية قدر الإمكان واختيار الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يحتوي على دهون غير مشبعة صحية.