تُعد فطيرة شم النسيم واحدة من الأكلات الشهيرة التي يُفضل الكثير من المصريين تناولها خلال احتفالات الربيع وعيد شم النسيم، فهي تجمع بين الطعم الغني والمكونات الصحية التي تناسب أجواء العيد، وتختلف حشوات الفطيرة من منطقة لأخرى، لكنها غالبًا ما تحتوي على البيض والخضروات والجبن، وهي مناسبة كوجبة إفطار أو غداء خفيفة وسط أجواء التنزه والاحتفال.
طريقة عمل فطيرة شم النسيم في المنزل
وفي هذا التقرير نقدم لك طريقة عمل فطيرة شم النسيم في المنزل بطريقة بسيطة وشهية، تضمن لك طعمًا رائعًا وشكلًا يفتح النفس.
أولًا: مكونات العجينة
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي
- ماء دافئ للعجن (حوالي كوب)
ثانيًا: مكونات الحشوة (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
- 4 بيضات مسلوقة ومقطعة شرائح
- كوب جبن رومي أو جبنة بيضاء
- بصلة صغيرة مفرومة
- كوب سبانخ أو سلق مسلوق ومفروم
- زيتون أسود أو أخضر شرائح
- رشة فلفل أسود وزعتر
طريقة تحضير فطيرة شم النسيم
1. تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت ثم الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة بها القليل من الزيت، شوّحي البصل حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ أو السلق، واتركيهم على نار هادئة لدقائق.
- ارفعي المزيج من على النار، وأضيفي الجبن والزيتون والبيض المسلوق والبهارات.
3. تشكيل الفطيرة:
- افردي نصف العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- ضعي الحشوة بالتساوي، ثم افردي النصف الآخر من العجينة فوقها.
- أغلقي الأطراف جيدًا، ويمكنك دهن الوجه بصفار بيضة مع رشة سمسم أو زعتر.
4. الخبز:
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تقديم فطيرة شم النسيم
وتقدم فطيرة شم النسيم دافئة بجانب كوب شاي أو عصير طبيعي، ويمكن إضافة شرائح فلفل ألوان أو فطر للحشوة لمذاق غني أكثر.
وتصلح الفطيرة للحفظ في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن عند الحاجة.