رئيس التحرير   نرمين عبد الظاهر           

ذات صلة

الأكثر قراءة

خطوة بخطوة.. طريقة استخراج تصريح سفر للأطفال أقل من 18 عامًا

كتبت - أسماء أحمد..   أعلنت السلطات المصرية منع سفر القصر...

«قد تخسرين حضانة أطفالك».. تعرفي على شروط سفر الأبناء مع الأم خارج مصر

كتبت - أسماء أحمد..   تبحث الكثير من السيدات المصريات عن...

فرصة للمصريين.. طريقة التقديم والحصول على فيزا عمل في قطر

كتبت- أسماء أحمد يبحث الكثير من راغبي السفر إلى دولة...

فطار اليوم التاسع.. البفتيك الكداب وبسبوسة بالقشطة والمكسرات 

كتبت-أمل محمد..

يُعد البفتيك الكداب من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما يتميز به من مذاق لذيذٍ وسهولةٍ في التحضير. فهو بديل مثالي للبفتيك التقليدي، ويُناسب مختلف الأذواق والميزانيات.

المقادير

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 2 كوب بقسماط.
  • 1 كوب دقيق.
  • 2 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • خلط  اللحم المفروم مع البصل والبقسماط والدقيق والبيض والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والقرفة والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
  • عجن المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • تشكيل العجينة على شكل أقراصٍ بيضاويةٍ متوسطة السمك.
  • وضع الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • غمس كل قرص في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
  • قلي الأقراص في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  • نُخرج البفتيك الكداب من الزيت ونُصفّيه على ورقٍ نشاف.
  • نُقدّم البفتيك الكداب ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة أو سلطة الخضار

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والمكسرات

المقادير

العجينة

  • 2 كوب سميد ناعم
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب جوز الهند المبشور
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب حليب
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

  • 2 كوب حليب
  • 1/2 كوب نشا
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1/4 كوب جوز الهند المبشور
  • 1/4 كوب مكسرات مجروشة

القطر

  • 2 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الزينة

  • جوز الهند المبشور
  • مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

العجينة

  • خلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
  • إضافة الزبدة وفركها بأطراف الأصابع حتى تصبح مثل فتات الخبز.
  • إضافة الحليب والبيض والفانيليا وخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الحشوة

  • في قدر على نار متوسطة، نخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا.
  • نحرّك المزيج باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
  • نضيف جوز الهند والمكسرات ونخلطهم جيدًا.
  • نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد.

القطر

  • في قدر على نار متوسطة، نخلط السكر مع الماء.
  • نترك المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا.
  • نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
  • نرفع القدر عن النار ونترك القطر ليبرد.

التجميع

  • نسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ندهن صينية فرن بالزبدة.
  • نفرد نصف كمية العجينة في الصينية.
  • نوزّع الحشوة على سطح العجينة.
  • نفرد النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة.
  • نُقطّع البسبوسة إلى مربعات.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها تُخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نُخرج البسبوسة من الفرن ونُسقيها بالقطر البارد.
  • نُزيّن البسبوسة بجوز الهند المبشور والمكسرات المجروشة.
  • نترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقديمها

طريقة عمل عصير برتقال طازج

المكونات

  • 4 حبات برتقال
  • كوب ماء (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
  • مكعبات ثلج (اختياري)

طريقة التحضير

  • غسل البرتقال جيداً بالماء.
  • تقطيع البرتقال إلى شرائح.
  • وضع شرائح البرتقال في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء والسكر (اختياري).
  • تشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح العصير ناعمًا.
  • تصفية العصير من خلال مصفاة للتخلص من البذور.
  • إضافة مكعبات الثلج (اختياري).
  • تقديم العصير باردًا.