رئيس التحرير   نرمين عبد الظاهر           

ذات صلة

الأكثر قراءة

خطوة بخطوة.. طريقة استخراج تصريح سفر للأطفال أقل من 18 عامًا

كتبت - أسماء أحمد..   أعلنت السلطات المصرية منع سفر القصر...

لهواة السفر الفريد والرخيص.. «وصال» ترصد أفضل 12 وجهة سياحية في إسبانيا

كتب - أسماء أحمد.. يبحث الكثير من هواة السفر المصريين...

“وصال” تجيب على أهم 10 أسئلة حول مبادرة “سيارات المصريين بالخارج”

كتب – كريم الصاوي.. منذ انطلاق مبادرة استيراد سيارات المصريين...

«قد تخسرين حضانة أطفالك».. تعرفي على شروط سفر الأبناء مع الأم خارج مصر

كتبت - أسماء أحمد..   تبحث الكثير من السيدات المصريات عن...

حكاية «السويسي» نجم السوشيال ميديا الجديد.. من الهروب في قوارب الموت إلى احتساء القهوة في إيطاليا

كتب- هناء سويلم..   بـ«تفة قهوة وقرص ترب» اشتهر التيكتوكر المصري...

إفطار اليوم الـ23.. مندي الفراخ وبلح الشام وعصير الكيوي

كتبت- أمل محمد..

المندي من الأطباق العربية العريقة التي تجمع بين أصالة النكهات وعبق التاريخ، هو رحلة عبر التوابل والدجاج والأرز، تنتهي بتجربة غنية تُسعد الحواس.

مكوناتُ المندي

  • الدجاج: يُفضل استخدام الدجاج الكامل، أو قطع الدجاج الكبيرة.
  • الأرز: يُفضل استخدام أرز بسمتي.
  • التوابل: تشمل الهيل، القرفة، القرنفل، اللومي، الزعفران، الهيل، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، وغيرها.
  • البصل: يُستخدم في تتبيل الدجاج.
  • الزيت: يُستخدم في تحضير الأرز.
  • الماء: يُستخدم في طهي الدجاج والأرز.
  • الملح: حسب الرغبة.

طريقة تحضير المندي

تتبيل الدجاج

  • خلط التوابل مع بعضها البعض.
  • إضافة البصل إلى التوابل ويُخلطُ جيداً.
  • تتبيل الدجاج بالخليط ويُتركُ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الأرز

  • غسل الأرز ويُنقعُ في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ويُضافُ إليه البصل وقليه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  • يُضافُ الأرز إلى البصل ويُقلّى قليلاً.
  • يُضافُ الماء إلى القدر، ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

طهي الدجاج

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع الدجاج في صينية فرن، ويُغطّى بورق القصدير.
  • يُطهى الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف.

تقديم الماندي

  • يُوضعُ الأرز في طبق التقديم، ويُوضعُ الدجاج فوقه.
  • يُزيّنُ المندي باللوز والجوز، ويُقدّمُ مع المرق.

تحضير بلح الشام

المكونات

  • الدقيق: يفضل استخدام دقيق القمح.
  • النشا: يساعد على إعطاء بلح الشام قوامه المقرمش.
  • الماء: يستخدم في تحضير العجينة.
  • الزيت: يستخدم في قلي بلح الشام.
  • القطر: يستخدم في تحلية بلح الشام.
  • الفانيليا: تستخدم لإعطاء بلح الشام رائحةً مميزة.
  • الملح: يستخدم لإعطاء بلح الشام نكهةً متوازنة.

طريقة تحضير بلح الشام:

تحضير العجينة

  • خلط الدقيق والنشا والملح في وعاءٍ كبير.
  • إضافة الماء تدريجيّاً مع العجن المستمر حتى تُصبح العجينة متماسكةً ولينة.
  • ترك العجينة ترتاحُ لمدة 30 دقيقة.

تشكيل بلح الشام

  • وضع العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة نجمية.
  • تشكيل العجينة على شكلٍ أسطوانيّ في زيتٍ غزيرٍ ساخن.
  • تُقلّى قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.

تحضير القطر

  • خلط السكر والماء في قدرٍ على النار.
  • ترك المزيجُ على نارٍ هادئةٍ حتى يصبح كثيفاً.
  • يُضافُ عصير الليمون إلى القطر ويُحرّكُ قليلاً.
  • غمس قطع بلح الشام في القطر الساخن.
  • تُتركُ قطع بلح الشام لتبردَ قليلاً.
  • تُقدّمُ بلح الشام مع القهوة أو الشاي.

عصير الكيوي

مكونات عصير الكيوي

  • حبات الكيوي: اختر حبات ناضجة لضمان أفضل طعم.
  • الماء: يستخدم لضبط قوام العصير.
  • السكر: يستخدم لتحلية العصير حسب الرغبة.
  • الثلج: يستخدم لإعطاء العصير انتعاشاً.

طريقة تحضير عصير الكيوي

  • غسل وتقشير حبات الكيوي.
  • تقطيع حبات الكيوي إلى قطعٍ صغيرة.
  • وضع قطع الكيوي في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء والسكر حسب الرغبة.
  • خلط المكونات جيداً حتى يصبح العصير ناعماً.
  • إضافة الثلج حسب الرغبة.
  • صبّ العصير في أكواب التقديم.