كتبت- أمل محمد..
الأرز البسمتي والسلطة الخضراء أطباق يمكن تقديمها مع الكفتة المشوية وتعتبر من أفضل الأطعمة التي تتناسب منيو إفطار اليوم الـ22 من شهر رمضان، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة مشوية وأرز بسمتي بسهولة.
المقادير
للكفتة
- 1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقري)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب نعناع مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكفتة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
للأرز
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
طريقة التحضير
للأرز
- اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، سخّن السمن.
- أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الأرز والملح والفلفل الأسود والزعفران (اختياري) وقلّبهم جيداً.
- أضف الماء واتركه حتى يغلي.
- غطّي القدر وخفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ارفع القدر عن النار واتركه مغطّى لمدة 5 دقائق.
- قلّب الأرز بشوكة قبل التقديم.
للـكفتة
- في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والنعناع وبهارات الكفتة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- اعجن المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- شكّل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص.
- سخّن الشواية أو الفرن على نار متوسطة.
- اشوي الكفتة لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى تنضج.
التقديم
- قدّم الكفتة المشوية مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء واللبن
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا
- قطايف جاهزة
- نوتيلا
- زيت للقلي
- قطر (اختياري)
- جوز أو فستق حلبي مبشور للتزيين (اختياري)
الطريقة
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- حشو كل قطعة قطايف بكمية مناسبة من النوتيلا.
- طوي القطايف على شكل نصف دائرة أو قمع، مع الحرص على إغلاقها جيدًا لمنع خروج النوتيلا أثناء القلي.
- قلي القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- رفع القطايف من الزيت وصفيها على ورق نشاف.
- اختياري: سكب القطر على القطايف بعد تصفيتها مباشرة.
- اختياري: زيّن القطايف بالجوز أو الفستق الحلبي المبشور.
- قدّم القطايف دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة
طريقة عمل عصير فراولة
المكونات
- 500 جرام فراولة طازجة ومغسولة جيدًا.
- 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة).
- 1 كوب ماء بارد (أو حسب الحاجة).
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري).
- مكعبات ثلج (اختياري).
طريقة التحضير
- إزالة قمم الفراولة باستخدام سكين حاد.
- تقطيع الفراولة إلى نصفين أو أرباع.
- وضع الفراولة والسكر والماء وعصير الليمون (إن استخدمته) في الخلاط الكهربائي.
- خلط المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يمكن تصفية العصير باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من البذور.
- أضف مكعبات الثلج إلى العصير واخلطيه مرة أخرى.
- قدّم العصير باردًا في أكواب التقديم.يمكنك أيضاً تقديم الكفتة مع خبز عربي أو خبز توست.