كعك العيد من الحلويات التقليدية التي تحضر في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، ويتزايد البحث عن طريقة عمل كعك العيد مكتوبة لتحضيره.
يمكن عمل كعك العيد بحشوات مختلفة مثل العجوة (التمر) أو المكسرات، أو يقدم سادة مع رشّة من السكر البودرة.
في هذا التقرير، سنتعرف على طريقة عمل كعك العيد مكتوبة لسهولة تنفيذها لضمان أفضل نتيجة.
طريقة عمل كعك العيد مكتوبة
مكونات كعك العيد
للعجين:
• 1 كيلو دقيق
• ½ كيلو سمن بلدي(ساخن)
• ½ كوب لبن دافئ
• ¼ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
• رشة ملح
لحشوة التمر (العجوة):
• ½ كيلو تمر معجون
• 2 ملعقة كبيرة سمن مذاب
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للتزيين:
• سكر بودرة للرش بعد الخبز
طريقة تحضير كعك العيد
1. تحضير العجين
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السمسم، المحلب، البيكنج بودر ورشة الملح، وقلّبيهم جيدًا.
• أضيفي السمن الساخن إلى الخليط، وابدئي بفركه بين يديك حتى يمتزج جيدًا، ويصبح قوامه رمليًا.
• في كوب صغير، ذوّبي الخميرة في اللبن الدافئ مع السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين واتركيه ليرتاح لمدة ساعة حتى يختمر قليلاً.
2. تحضير حشوة التمر
• اخلطي التمر المعجون مع السمن والقرفة حتى يتجانس الخليط.
• شكّلي الحشوة على هيئة كرات صغيرة تناسب حجم الكعك.
3. تشكيل الكعك
• قسّمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
• خذي كرة من العجين وافرديها قليلًا، ثم ضعي بداخلها كرة من التمر.
• أغلقي العجين على الحشوة جيدًا، ثم شكّليها على هيئة دائرة.
• يمكنك استخدام قالب الكعك أو منقاش الكعك لإضافة النقوش والزخارف المميزة.
4. خبز الكعك
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• رصي قطع الكعك في صينية خبز مدهونة بالقليل من السمن.
• اخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
5. التزيين والتقديم
• بعد أن يبرد الكعك تمامًا، قومي برشه بالسكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
نصائح لضمان نجاح كعك العيد
• يجب أن يكون السمن ساخنًا جدا عند إضافته إلى الدقيق لضمان هشاشة الكعك.
• عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكعك قاسيًا.
• يمكن استخدام حشوات مختلفة مثل المكسرات (عين الجمل أو اللوز) أو الملبن بدلًا من التمر.
• يفضل ترك الكعك ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة حتى لا يذوب السكر عليه.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كعك العيد التقليدي في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقه الشهي مع العائلة والأصدقاء.