بالخطوات.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في البيت

كتبت- سوزان عبد الغني..

المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، لذلك يزداد البحث عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في البيت، حيث تعتبر من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم العائلية.

وتتميز طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في البيت بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث تتكون من طبقات المكرونة الممزوجة بالبشاميل والكريمة، مع حشوة اللحم المفروم المتبل، مما يجعلها وجبة متكاملة وشهية.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في البيت

المكونات:

 لتحضير المكرونة:

• 500 جرام مكرونة قلم

• ماء للسلق

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة زيت

لتحضير الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم

• بصلة مفرومة ناعمًا

• ملعقة كبيرة زيت

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)

لتحضير البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

• 4 ملاعق كبيرة دقيق

• 4 أكواب حليب دافئ

• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• بيضة (لإضافة القوام الكريمي)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:

في قدر كبير، يُغلى الماء مع الملح والزيت، ثم تُضاف المكرونة وتُسلق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

2. تحضير الحشوة:

يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل.

يُضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى ينضج، ثم يُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويمكن إضافة صلصة الطماطم لمزيد من النكهة.

3. تحضير البشاميل:

تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.

يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم يُرفع عن النار ويُضاف البيض مع التقليب سريعًا.

4. تجهيز الصينية:

يُخلط جزء من البشاميل مع المكرونة المسلوقة، ثم تُوضع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة بالزبدة.

تُضاف طبقة الحشوة فوق المكرونة، ثم تُغطى بباقي كمية المكرونة.

يُسكب باقي البشاميل على الوجه، ويمكن رش القليل من الجبن المبشور لمذاق أغنى.

5. الخبز والتقديم:

تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة، حتى يُصبح الوجه ذهبيًا.

تُترك المكرونة لتبرد قليلًا، ثم تُقطع وتُقدم ساخنة.

نصائح لتحضير المكرونة بالبشاميل في البيت بنجاح:

للحصول على بشاميل كريمي بدون تكتلات، يجب خلط الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.

يفضل عدم سلق المكرونة بالكامل حتى لا تصبح طرية جدًا بعد الخبز.

يمكن إضافة طبقة من الجبن الموزاريلا أو الشيدر على الوجه لمذاق ألذ.