كتب- محمد أبو الدهب..
في حدث ينتظره عشاق المُعجَّنات كل عام، أُعلن عن الفائزين بجائزة أفضل كرواسون بالزبدة في باريس الكبرى خلال مهرجان «عيد الخبز» (Fête du Pain).
المسابقة التي وصلت إلى دورتها الرابعة والعشرين شهدت منافسة شرسة بين الخبّازين في باريس الكبرى، حيث تم تقييم الكرواسون بناءً على معايير دقيقة تشمل القوام، الرائحة، اللون، وطعم الزبدة الفاخرة.
الكرواسون.. أيقونة الفرنسيين التي لا تُقاوم
يظل الكرواسون بالزبدة التقليدي الملك غير المتوّج لوجبات الإفطار في فرنسا، رُغم ظهور إبداعات عصرية في السنوات الأخيرة.
هذه المُعجَّنات الهشة، التي تذوب في الفم، هي نتاج دقة الحرفيين الفرنسيين الذين يحافظون على تقاليد الخَبز مع ابتكار لمسات مميزة.
من فاز بلقب أفضل كرواسون في باريس الكبرى؟
حصل بازيل فورمونت من مخبز Des Racines et du Pain في كلامارت (هوت دو سين) على الجائزة الأولى، حيث أذهل الحكام بمنتج منحني مثالي القوام ونقي النكهة.
الجدير بالذكر أن فورمونت حقق إنجازًا مزدوجًا هذا العام، بعد فوزه أيضًا بلقب أفضل باغيت تقليدية في باريس الكبرى قبل يومين.
أبرز المراكز في المسابقة:
- المركز الثاني: ميكاييل ريدليه من مخبز La Parisienne في الدائرة العاشرة.
- المركز الثالث: يونغسانغ سيو من مخبز Mille et Un في الدائرة السادسة.
وضمّت القائمة النهائية أسماء مخابز شهيرة أخرى مثل Boulangerie Moderne Rabineau في الدائرة الخامسة، و Boulangerie Lorêtte في الدائرة الثالثة عشر، وغيرها من العلامات البارزة في عالم الخَبز الباريسي.
اكتشف قائمة أفضل 10 خبازين للكرواسون في 2025
لمحبي مذاق الكرواسون الفرنسي؛ إليكم القائمة الكاملة للمخابز الفائزة:
- Basile Fourmont – Des Racines et du Pain (Clamart)
- Mickaël Reydel – La Parisienne (الدائرة 10)
- Youngsang Seo – Boulangerie Mille et Un (الدائرة 6)
- Thierry Rabineau – Boulangerie Moderne Rabineau (الدائرة 5)
- Cédric Arsac – Boulangerie Lorêtte (الدائرة 13)
- Jean-Yves Boullier – Le Moulin de la Croix Nivert (الدائرة 15)
- Nicolas & Magali Roque – Boulangerie Magali Charon (الدائرة 11)
- Grégory Pailliette – Maison Pailliette (Saint-Mandé)
- Lionel Bonnamy – La Fabrique aux Gourmandises (الدائرة 14)
- Elio Chaya – La Boulangerie Bleue (Rueil-Malmaison)