رئيس التحرير   نرمين عبد الظاهر           

ذات صلة

الأكثر قراءة

بعد اتهامهم بتأخير التنمية في الكويت.. مصريون غاضبون: مشونا كلنا وشوفوا التنمية

كتب- هناء سويلم.. شهدت مواقع التواصل الاجتماعي حالة من الغضب...

الاستثمار العقاري بوابتك للحصول على الإقامة الدائمة في قطر.. تعرف على الطريقة

كتب – حسام خاطر.. سهّلت قوانين الاستثمار العقاري في قطر...

حكاية «السويسي» نجم السوشيال ميديا الجديد.. من الهروب في قوارب الموت إلى احتساء القهوة في إيطاليا

كتب- هناء سويلم..   بـ«تفة قهوة وقرص ترب» اشتهر التيكتوكر المصري...

ماذا بعد القبول في اللوتاري الأمريكي؟.. مصري يكشف تفاصيل رحلته بعد الفوز في قرعة الأحلام

كتب- أسماء أحمد.. أعلنت الولايات المتحدة قبل أيام فتح باب...

طبق اليوم السادس من رمضان.. أرز معمر ودجاج حلة وقطايف بالجوز والقرفة

كتبت-أمل محمد..

الأرز المعمر ودجاج الحلة من الأكلات العربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً في مصر والشام.

مكونات الواجبة

للدجاج

  • دجاجة كاملة مقطعة.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 2 ورق غار.
  • 4 أكواب ماء.

للأرز

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 4 أكواب حليب.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1/4 كوب قشطة.

الدجاج

  • سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح اللون ذهبيًا.
  • أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
  • أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
  • أضيفي الملح والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل وورق الغار.
  • أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
  • خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

الأرز

  • اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
  • أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
  • أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • أضيفي اللبن والماء واتركيه حتى يغلي.
  • خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

التجميع

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ضعي نصف كمية الأرز في صينية فرن.
  • وزعي الدجاج على الأرز.
  • ضعي باقي كمية الأرز على الدجاج.
  • اسكبي القشطة على الوجه.

طريقة عمل قطايف بالجوز والقرفة

وعن طبق الحلويات فمن الممكن عمل قطايف بالجوز والقرفة والمكونات كالآتي:

للعجينة

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 أكواب ماء دافئ.

للحشوة

  • 2 كوب جوز مفروم.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة.
  • 1/4 كوب ماء ورد.

للشربات

  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

العجينة

  • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
  • غطي الوعاء بورق نايلون واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

الحشوة

في وعاء آخر، اخلطي الجوز والسكر والقرفة وماء الورد.

القطايف

  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • اسكبي مقدار 1/4 كوب من عجينة القطايف في المقلاة ونتركها حتى تتكون فقاعات على سطحها.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
  • اطوي أطراف العجينة على الحشوة ونغلقها جيدًا.
  • اقلي القطايف على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

الشربات

  • في قدر، ضعي السكر والماء وحرّكي جيدًا حتى يذوب السكر كليًا.
  • عندما يبدأ المزيج بالغليان، اسكبي عصير الليمون وحرّكي لدقيقة.
  • أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي لمرّة واحدة ثمّ اتركي القطر جانبًا ليبرد جيدًا.

التقديم

  • أغمسي القطايف في القطر البارد.
  • قدميها ساخنة.

طريقة عمل السوبيا البودرة

تختلف طريقة عمل السوبيا حسب المكونات المفضلة لديك، وفيما يلي سأعرض عليك بعض الطرق الشائعة:

المكونات

  • 1 كوب أرز مصري
  • 1 كوب جوز هند مبشور
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب نشا
  • 1/2 كوب لبن بودرة

الطريقة

  • اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة ساعة.
  • صفّي الأرز من الماء ثم اطحنه ناعمًا.
  • اطحن جوز الهند ناعمًا.
  • امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
  • احفظ مسحوق السوبيا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

طريقة تحضير السوبيا

 

  • أضف 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السوبيا إلى كوب حليب بارد.
  • اخفق المزيج جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  • يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو مسحوق السوبيا حسب الرغبة.
  • قدم السوبيا باردة مع رشة من المكسرات.

إقرأ أيضًا.. مصريون بالمغرب عن إفطار رمضان: الأكل أخف من مصر.. وهذه الوجبة الرئيسية هنا