رئيس التحرير   نرمين عبد الظاهر           

ذات صلة

الأكثر قراءة

خطوة بخطوة.. طريقة استخراج تصريح سفر للأطفال أقل من 18 عامًا

كتبت - أسماء أحمد..   أعلنت السلطات المصرية منع سفر القصر...

لهواة السفر الفريد والرخيص.. «وصال» ترصد أفضل 12 وجهة سياحية في إسبانيا

كتب - أسماء أحمد.. يبحث الكثير من هواة السفر المصريين...

“وصال” تجيب على أهم 10 أسئلة حول مبادرة “سيارات المصريين بالخارج”

كتب – كريم الصاوي.. منذ انطلاق مبادرة استيراد سيارات المصريين...

«قد تخسرين حضانة أطفالك».. تعرفي على شروط سفر الأبناء مع الأم خارج مصر

كتبت - أسماء أحمد..   تبحث الكثير من السيدات المصريات عن...

حكاية «السويسي» نجم السوشيال ميديا الجديد.. من الهروب في قوارب الموت إلى احتساء القهوة في إيطاليا

كتب- هناء سويلم..   بـ«تفة قهوة وقرص ترب» اشتهر التيكتوكر المصري...

إفطار اليوم الـ 14.. فتة الشاورما السورية والسينابون

كتبت- أمل محمد..

تُعدّ فتة الشاورما السورية طبقًا تقليديًا غنيًا بالنكهات والألوان، حيث تُجسد مزيجًا ساحرًا بين بساطة المكونات وإبداع الطهي:

المكونات

الأرز

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 4 أكواب ماء
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل

شاورما الدجاج

  • 1 كيلو دجاج منزوع العظم والجلد
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الصلصة

  • 1 كوب لبن زبادي
  • 1/4 كوب دبس رمان
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مفروم
  • 1/4 كوب أوراق بقدونس مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتقديم

  • خبز عربي مقطع إلى مثلثات
  • صلصة طحينة
  • مخلل
  • رشة من الصنوبر (اختياري)

تحضير الأرز

  • اغسل الأرز جيدًا.
  • في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت.
  • أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
  • أضف الأرز والبهارات وقلّب لدقيقة.
  • أضف الماء والملح واتركه يغلي.
  • خفّض النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تحضير شاورما الدجاج

  • في وعاء كبير، امزج الدجاج مع البصل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات.
  • غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • سخّن مقلاة على نار متوسطة.
  • أضف الدجاج وقلّبه حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.

تحضير الصلصة

  • في وعاء صغير، امزج جميع مكونات الصلصة.

التقديم

  • وزّع الأرز في طبق التقديم.
  • وزّع شاورما الدجاج فوق الأرز.
  • اسكب الصلصة فوق الدجاج.
  • زيّن بالخبز العربي المحمّص ورشّة من الصنوبر (اختياري).
  • قدّم مع صلصة الطحينة والمخلّل

طريقة عمل السينابون

العجينة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة باردة (70 جرام)
  • 2 بيضة
  • 1 باكيت كريم شانتيه (45 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام)
  • ربع ملعقة صغيرة ملح (3 جرام)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (30 جرام)
  • 2 كوب ماء دافئ
  • 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة (60 جرام)
  • من 6 ونصف ل 7 اكواب دقيق حسب احتياج العجينة (الي 812 جرام 875 جرام)

الحشوة

  • كوب سكر بني (130 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلي (10 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة (20 جرام)

لتغليف العجين

  • كوب زبدة بحرارة الغرفة (200 جرام)

صوص السينابون

  • كوب سكر بودرة (130 جرام)
  • نصف كوب جبنة كريمي (100 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (45 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)
  • نصف كوب كريمة خفق سائلة لسقي السينابون

طريقة التحضير

العجينة

  • في وعاء كبير، نضع الزبدة المذابة، البيض، الكريم شانتيه، الخميرة، البيكنج بودر، الملح، السكر، الماء الدافئ والحليب البودرة.
  • نخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • نضيف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعة).

الحشوة

  • في وعاء صغير، نخلط السكر البني، الكاكاو والقرفة.

تغليف العجين

  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
  • ندهن العجينة بالزبدة الطرية.
  • ننثر خليط الحشوة على العجينة.

تشكيل السينابون

  • نلف العجينة على شكل رول.
  • نقطع الرول إلى شرائح بسمك 3 سم.
  • نرص شرائح السينابون في صينية مدهونة بالزبدة أو ورق زبدة.
  • نغطي الصينية ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى (حوالي 30 دقيقة).

الخبز

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخبز السينابون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

صوص السينابون

  • في وعاء، نخفق السكر البودرة، الجبنة الكريمي، الزبدة، الحليب، الفانيليا و الكريمة الخفق حتى نحصل على صوص ناعم.
  • نسقي السينابون بالصوص فور إخراجه من الفرن.

طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر

المكونات

  • 3 حبات برتقال طازج.
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
  • كوب ماء (اختياري).
  • عسل أو سكر (اختياري).

طريقة التحضير

  • اغسل البرتقال والجزر جيدًا.
  • قشر البرتقال وقطعه إلى شرائح.
  • قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  • ضع البرتقال والجزر في الخلاط.
  • أضف الماء (اختياري) حسب الرغبة.
  • شغل الخلاط حتى يصبح العصير ناعماً.
  • يمكنك تصفية العصير من خلال مصفاة سلكية لإزالة أي بقايا.
  • أضف العسل أو السكر (اختياري) حسب الرغبة.
  • قدم العصير باردًا.