رئيس التحرير   نرمين عبد الظاهر           

ذات صلة

الأكثر قراءة

خطوة بخطوة.. طريقة استخراج تصريح سفر للأطفال أقل من 18 عامًا

كتبت - أسماء أحمد..   أعلنت السلطات المصرية منع سفر القصر...

لهواة السفر الفريد والرخيص.. «وصال» ترصد أفضل 12 وجهة سياحية في إسبانيا

كتب - أسماء أحمد.. يبحث الكثير من هواة السفر المصريين...

“وصال” تجيب على أهم 10 أسئلة حول مبادرة “سيارات المصريين بالخارج”

كتب – كريم الصاوي.. منذ انطلاق مبادرة استيراد سيارات المصريين...

«قد تخسرين حضانة أطفالك».. تعرفي على شروط سفر الأبناء مع الأم خارج مصر

كتبت - أسماء أحمد..   تبحث الكثير من السيدات المصريات عن...

حكاية «السويسي» نجم السوشيال ميديا الجديد.. من الهروب في قوارب الموت إلى احتساء القهوة في إيطاليا

كتب- هناء سويلم..   بـ«تفة قهوة وقرص ترب» اشتهر التيكتوكر المصري...

فطار اليوم الثامن.. فتة المكدوس باللحمة المفرومة وقطايف بالقشطة والمكسرات

كتبت-أمل محمد..

تُعد فتة المكدوس باللحمة المفرومة من الأطباق العربية الشهية التي تتميز بمزيجها المدهش بين الباذنجان المحمص، اللحم المفروم، وصلصة الزبادي.

المكونات

للحشوة

  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة طماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ¼ كوب صنوبر، محمّص
  • ¼ كوب بقدونس، مفروم

تحضير الحشوة

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
  • إضافة البصل مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبيًا.
  • إضافة الثوم واللحم المفروم، والتقليب حتى يتغير لونه.
  • التتبيل بالملح، الفلفل الأسود، و البهارات المشكلة.
  • ترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

تحضير الباذنجان

  • غسل الباذنجان وتقطيعه إلى نصفين.
  • دهن الباذنجان بزيت الزيتون وشويه على الفحم أو في الفرن حتى يصبح طريًا.
  • إفراغ الباذنجان من الداخل مع الحرص على عدم كسر القشرة.
  • تحضير صلصة الزبادي في وعاء، عن طريق خلط الزبادي مع الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون.

تجميع الفتة

  • نوزع كمية الباذنجان في طبق التقديم.
  • توزيع الحشوة على الباذنجان.
  • ثم توزيع باقي الباذنجان.
  • سكب صلصة الزبادي على الوجه.
  • تزيين الفتة بالبصل، الطماطم، الصنوبر، والبقدونس.

قطايف بالقشطة والمكسرات

وعن طبق الحلويات من الممكن القيام بعمل قطايف بالقشطة والمكسرات وجاء طريقة تحضيرها كالتالي:

للعجينة

  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر

للقشطة

  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين

  • 1/2 كوب مكسرات مجروشة
  • 1/4 كوب قطر (شيرة)

تحضير العجينة

  • خلط الدقيق، الماء، الخميرة، الملح، والسكر في وعاء.
  • تحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة وتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

تحضير القشطة

  • تسخين الحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة.
  • خلط نشا الذرة مع ماء الورد في وعاء صغير.
  • إضافة خليط نشا الذرة إلى الحليب المُسخّن مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكًا.
  • إضافة الفانيليا وتحريك المكونات حتى تمتزج.
  • ترك القشطة تبرد.

تحضير القطايف

  • تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • سكب كمية قليلة من العجينة في المقلاة وتحريكها حتى تتوزّع على شكل دائري.
  • ترك القطايف على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها.
  • تقليب القطايف على الجانب الآخر واتركها لثوانٍ قليلة.
  • رفع القطايف من المقلاة وضعها في طبق.

تجميع القطايف

  • وضع كمية من القشطة على كل قطعة من القطايف.
  • اثن القطايف على نصفين أو على شكل مثلث.
  • نزين القطايف بالمكسرات المجروشة والقطر.

ملاحظات للوجبة

  • يمكن إضافة ماء الزهر إلى عجينة القطايف لإضافة نكهة مميزة.
  • يمكن استخدام أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
  • يمكن تحضير القطر مسبقًا وحفظه في الثلاجة.

طريقة عمل عصير المانجو

المكونات

  • 2 حبة مانجو ناضجة.
  • 1 كوب ماء بارد.
  • 1/2 كوب سكر (اختياري).
  • مكعبات ثلج (اختياري).

طريقة التحضير

  • غسل حبات المانجو جيدًا بالماء.
  • تقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات.
  • وضع مكعبات المانجو في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء والسكر (حسب الرغبة).
  • خلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • تصفية العصير باستخدام مصفاة للتخلص من أي ألياف.
  • إضافة مكعبات الثلج (حسب الرغبة).
  • قدم العصير باردًا.