فطار ثالث أيام رمضان.. لازانيا باللحمة المفرومة وسينابون بالجلاش

كتبت- أمل محمد..

تعدّ اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية المحببة للكبار والصغار على حدٍّ سواء، ويتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات بين البشاميل الكريمي، وصوص الطماطم الغني، واللحمة المفرومة الشهية، مع طبقات اللازانيا المُقرمشة.

مكونات الوجبة

• 1 علبة لازانيا
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

تحضير الحشوة

• قومي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي الثوم واللحمة المفرومة، وقلبي حتى يتغير لونها.
• أضيفي الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، الريحان، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.
• غطّي القدر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة.

تحضير البشاميل

• ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.

تجميع اللازانيا

• قومي بتسخنين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ثم ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت.
• ضعي طبقة من اللازانيا في قاع الصينية.
• وزّعي نصف كمية الحشوة على اللازانيا.
• اسكبي نصف كمية البشاميل على الحشوة.
• كرّري الطبقات حتى تنتهي من المكونات.
• رشّي الجبن الموتزاريلا والبارميزان على الوجه.

الخبز

• قومي بتغطية الصينية بورق الألومنيوم.
• اخبزي اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• انزعي ورق الألومنيوم واتركي اللازانيا 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة التقديم

• اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• قطّعي اللازانيا إلى مربعات، وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء.

نصائح للوجبة

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الفطر، أو الباذنجان، أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك استخدام صوص الطماطم الجاهز بدلًا من تحضيره من الصفر.
• تأكدي من نضج اللازانيا قبل إخراجها من الفرن.
• يمكنك تزيين اللازانيا بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم

طريقة عمل سينابون الجلاش

وفيما يتعلق بالحلويات فقومي بعمل سينابون الجلاش بطريقة سهلة والتي تتمثل في الخطوات التالية:

المكونات

• عجينة الجلاش: 1 علبة
• السمن: 200 جرام
• السكر: 1 كوب
• القرفة: 2 ملعقة كبيرة
• الكاكاو: 1 ملعقة كبيرة
• الماء: 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
• الزبيب: 1/4 كوب (اختياري)
• جوز الهند: 1/4 كوب (اختياري)
• الفول السوداني: 1/4 كوب (اختياري)
• لصوص الكراميل:
• السكر: 1 كوب
• الماء: 1/4 كوب
• عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة
• الزبدة: 2 ملعقة كبيرة

1. تحضير حشوة السينابون

• اخلطي السكر والقرفة والكاكاو والماء (اختياري) في وعاء.
• يمكنك إضافة الزبيب وجوز الهند والفول السوداني (اختياري) إلى الحشوة.

2. تحضير سينابون الجلاش

• قومي بتذويب السمن.
• ثم قومي بدهن ورق الجلاش بالسمن المذاب.
• بعد ذلك قومي بفرد طبقة من ورق الجلاش على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
• وزعي خليط الحشوة على سطح ورق الجلاش.
• لفي ورق الجلاش على شكل رول.
• قطعي الرول إلى شرائح بسمك 2 سم.
• رصّي شرائح السينابون في صينية فرن مدهونة بالسمن.

3. تحضير صوص الكراميل

• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
• حرّكي المزيج حتى يذوب السكر.
• أضيفي عصير الليمون والزبدة.
• اتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.

4. خبز سينابون الجلاش

• سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• اخبزي سينابون الجلاش في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أخرجي سينابون الجلاش من الفرن.
• اسكبي صوص الكراميل على الوجه.
• قدمي سينابون الجلاش دافئًا.

طريقة عمل عصير فيمتو

المكونات

• عصير فيمتو المركز: 1 كوب
• ماء: 4 أكواب
• سكر: 1/2 كوب (اختياري)
• ثلج: حسب الرغبة

طريقة التحضير

• اخلطي عصير فيمتو المركز مع الماء في وعاء.
• أضيفي السكر (اختياري) وحرّكي المزيج حتى يذوب.
• أضيفي الثلج حسب الرغبة.
• قدمي عصير فيمتو باردًا.

إقرأ أيضًا.. مصريون بالمغرب عن إفطار رمضان: الأكل أخف من مصر.. وهذه الوجبة الرئيسية هنا