كتب – محمد أبو الدهب..
إذا كنت من عُشَّاق البيتزا الإيطالية وتبحث عن نكهات موسمية مُبتكرة تمزج بين التقاليد المتوارثة والحداثة؛ فإن صيف 2025 في ميلانو يقدم لك تجربة لا تُنسى.
ورُغم أن المدينة لا تطلُّ على البحر؛ فإن مطاعم البيتزا الإيطالية في ميلانو تتفنن في تقديم وصفات صيفية مدهشة، تمزج بين المكونات الطازجة والوصفات التقليدية ولمسات عالمية.
وفي هذا الدليل، نأخذك في جولة عبر أفضل أنواع البيتزا الإيطالية التي يجب تذوقها هذا الصيف في ميلانو.
بيتزا “لوسي في ليغوريا” من دينيس ماونتن
مستوحاة من أجواء الساحل والجبال، تجمع هذه البيتزا الإيطالية بين صلصة الريحان، جبن بيكورينو المعتّق، ومسحوق الزيتون مع نكهات خفيفة تذكّر بليغوريا، وهي مناسبة تمامًا لمحبي البيتزا الخفيفة والمنعشة.
بيتزا “روبيان البنغال” من ميلانو جاف
في توليفة شرق-غربية فريدة، يُقدّم الشيف لورينزو سيرابيلا بيتزا الروبيان البنغالي بنكهة قوية من الروبيان الأحمر النيء مع مايونيز الكركم وفلفل هابانيرو، يجعل هذه البيتزا الإيطالية استثنائية.
بيتزا “بوراتا وزيت البرتقال” من بربري
لمسة فنية على البيتزا الإيطالية الكلاسيكية بالبروسكيوتو، حيث تُضاف جبنة البوراتا وزيت البرتقال لتقديم تجربة جديدة دون تعقيد.
بيتزا “كوسة ألا كابيسي” من كونفين
في تجربة مستوحاة من مطبخ الجنوب، تُحضّر هذه البيتزا بالكوسة وأزهارها، جبنة كاتشوكافالو، وجبنة بروفولا المدخنة، مع لمسة نهائية من مايونيز النعناع وخل البلسميك.
بيتزا “كالابريا” من بيتسيوم
نكهات الجنوب الإيطالي تُسيّطر على هذه البيتزا، التي تمزج بين الطماطم الصفراء، الباذنجان، الفلفل، والزيتون مع نكهة “البومبا” الحارة؛ فهي مثالية لعشاق البيتزا القوية والمتبلة.
بيتزا “كرز الجاموس و4 أنواع طماطم” من كروكا
هذه البيتزا الإيطالية الخفيفة مستوحاة من سلطة كابريزي وتضم أربعة أنواع من الطماطم، مع جبنة موزاريلا الجاموس بدلًا من فيورديلاتيه، على عجينة رقيقة مقرمشة على الطريقة الرومانية.
بيتزا “في بيت الجدة” من سلفاتوري ليونييلو
عودة إلى الجذور مع بيتزا مليئة بالحنين: راجو نابولي مطبوخ 7 ساعات، صلصة طماطم مشوية، بيستو الريحان، وكريمة موزاريلا، وتُقلى أولًا ثم تُخبز، وهي تجربة منزلية أصيلة بطابع نابولي.
بيتزا “ثلاث طماطم” من دا زيرو
تُعد هذه البيتزا الإيطالية مثالًا على البساطة الفاخرة: مكونات من جنوب إيطاليا مثل طماطم داتيريني، بينولو، وطماطم مجففة، إلى جانب جبنة موزاريلا محفوظة في أغصان الآس.
بيتزا “جياكومينا” من جيولينا
مزيج فريد من ستراتشياتيلا بوليا، التين الأسود، والسلطة الشرقية الطازجة مع خل البلسميك، وهي خيار ممتاز لمن يحبون البيتزا الفاخرة ذات النكهات المعقدة.
لماذا تعتبر ميلانو وجهة مثالية لعشاق البيتزا الإيطالية في صيف 2025؟
ميلانو ليست فقط مدينة الموضة، بل أصبحت أيضًا واحدة من أفضل الوجهات لعشاق البيتزا بفضل تنوع مطاعمها وتجديد قوائمها باستمرار.
ومن البيتزا النابولية التقليدية إلى التركيبات الحديثة بالنكهات العالمية، ستجد ما يُرضي ذوقك مهما كنت تفضل.
وإذا كنت في ميلانو هذا الصيف، لا تفوّت فرصة تذوق هذه الأنواع الرائعة من البيتزا التي تعكس الإبداع والتقاليد الإيطالية.
فيديو| من شبرا إلى ميلانو.. مستر موسى يكشف أسرار البيتزا الإيطالي
في اليوم العالمي للبيتزا 17 يناير.. معلومات مذهلة عن أشهر طبق إيطالي وقصته التاريخية