كتبت –  سما صبري..

أفاد المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض، السبت، بانتشار داء الليستريات القاتل أو ما يسمى بمرض الدوران (Listeria) في 12 ولاية في آن واحد.

وذكر المركز -في بيانه- أن جرثومة الليسترية تسببت في وفاة شخصين وجرى نقل 28 حالة إغماء إلى المستشفى جراء ضيق النفس الحاد.

انتشار داء الليستريات أو ما يسمى بمرض الدوران

كما أشار البيان إلى أن العدد الفعلي للإصابات بالمرض قد يكون أعلى ومعظم المصابين تناولوا منتجات اللحوم بما في ذلك المرتديلا والنقانق، لكن حتى الآن لا يوجد تأكيد أن هذا هو السبب فعلًا.

وفي وقت سابق، أعلنت وزارة الصحة الكندية، وفاة شخصين ونقل تسعة آخرين إلى المستشفى نتيجة تناول جميع المصابين مشروبات غازية ذات أصل نباتي.

وعادة تنتقل العدوى المسببة لهذا المرض إلى جسم الإنسان، عن طريق تناول أطعمة ملوثة بجرثومة الليستيرية المستوحدة (الخضروات والمنتجات الحيوانية)، التي تسبب اضطربات معوية حادة، وهي تؤثر على الجهاز العصبي ويمكن أن تسبب التهاب السحايا والتهاب الدماغ والوفاة.

وتكمن دائرة الخطر، في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والنساء الحوامل والأطفال حديثي الولادة وذوي المناعة الضعيفة.

أعراض الجرثومة الليستيرية المستوحدة

وتتسبب عدوى الليستيرية بأعراض ظاهرية يمكن اكتشافها بسهولة نذكر منها:

• الحمى
• القشعريرة
• آلام في العضلات
• الغثيان
• الإسهال

وقد تبدأ الأعراض بعد أيام من تناول طعام ملوث، ولكن قد تستغرق 30 يومًا أو أكثر قبل بداية مؤشرات وأعراض المرض الأولى للعدوى.

أما في حال انتشار عدوى الليسترية إلى الجهاز العصبي، فقد تتضمن مؤشرات وأعراض المرض ما يلي:

• الصداع
• تيبس الرقبة
• التشوش أو التغيرات في الانتباه
• فقدان التوازن
• ضيق النفس
• التشنجات

طرق الوقاية من داء الليستريات

ووفق ما أعلنه المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض، فيمكن تجنب الإصابة بعدوى الليسترية، بإتباع مجموعة من الإرشادات البسيطة لسلامة الغذاء أهمها ما يلي:

1- الحفاظ على نظافة الأشياء وغسل اليدين جيدًا بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الطعام أو إعداده واستخدم الماء الدافئ والصابون لغسل الأواني وألواح تقطيع الطعام وغير ذلك من الأسطح المستخدمة في إعداد الطعام.

2- تنظيف الخضراوات النيئة بفرشاة التنظيف المخصصة لذلك تحت كمية كبيرة من الماء الجاري.

3- طهي الطعام جيدًا على درجة حرارة آمنة.

4- اتخاذ التدابير الوقائية خاصة للأشخاص المعرضين للخطر كالحوامل والمصابين بضعف الجهاز المناعي، حيث يمنع عنهم تناول توخي الحذر  هذه الأنواع من الأطعمة: الأجبان الطرية والأجبان المكسيكية مثل البري (جبن أبيض طري)، أو جبن الكممبير أو الجبن الروكفور أو الجبن المكسيكي مثل كويسو بلانكو وكويسو فريسكو، ما لم يوضح على العبوة أن المنتج مصنع من حليب مبستر.

5-  يجب الامتناع عن تناول الهوت دوج والنقانق إلا بعد تسخينها حتى ينبعث منها البخار كما ينصح بفصل السوائل من عبوات النقانق بعيدًا عن الأطعمة الأخرى ومعدات الطهي وأسطح تحضير الطعام.