كتب – هاني جريشة..
تعاني ألمانيا خلال السنوات الماضية نقصًا حادًا في العمالة الماهرة في عدد من التخصصات، خاصة المهن الحرفية التي لا يجيدها إلا من له خبرة قوية في تخصصه.
وتعد مهنة “الشيف” أو الطباخ من أبرز المهن المطلوبة في ألمانيا، حيث تحتاج العديد من المطاعم والفنادق ودور الرعايا هناك إلى تلك المهنة، وفق ما أقره بيان لمكتب العمل الألماني.
شروط عمل الطهاة في ألمانيا
المطاعم الألمانية والفنادق ترى عدة أمور يجب مراعاتها عند العمل لديهم، أهمها أن تكون لديك خبرة سابقة في مجال الطبخ هذا عامل أساسي، ولكن هناك بعض الخصائص التي يجب أن تتسم بها في العمل في مطاعم ألمانيا، وفق مكتب العمل الألماني والتي تتمثل في التالي:
- تنظيم وترتيب أدوات المطبخ.
- العمل تحت الضغط إذا تطلب الأمر.
- التمتع بصحة جيدة خالية من الأمراض والقدرة على العمل لفترات متواصلة.
- أن يكون لديك ابتكارات جديدة في مجال الطبخ وعلى معرفة بالمطبخ الألماني.
- الاهتمام بتقديم الأطباق بشكل جذاب ومتناسق.
- الاهتمام بنظافة المطبخ بشكل دوري.
- معرفة تقنيات فنون الطبخ وتعلم عمل الحلويات والمخبوزات.
- كما يجب أن يتمتع فني الطهي في ألمانيا بالإبداع في تحضير المأكولات والتقديم، والاهتمام بالنظافة الشخصية ونظافة المطبخ وإتباع قوانين الصحة.
- بالإضافة إلى الانتباه في تفاصيل تقديم الطعام، والعمل بروح الفريق مع جميع موظفي المطبخ.
رواتب الطهاة في ألمانيا
وحول رواتب الطباخين في ألمانيا، يعتمد راتب الشيف أو راتب المساعد على الفندق أو المطعم أو مكان العمل الذي يعمل فيه بجانب سنوات الخبرة، ويحصل مساعد الشيف في ألمانيا على متوسط راتب يبدأ من 29 ألف يورو في السنة بما يعادل 2400 يورو في الشهر وحتى 3500 يورو شهريًا.
وراتب عامل المطعم في ألمانيا تختلف على حسب عدة عوامل مثل خبرة المتقدم ومكان العمل ومدى إتقان الموظف اللغة الألمانية وغيرها من العوامل.
أما عن راتب الشيف في ألمانيا يتراوح ما بين 4000 يورو إلى 9000 يورو في الشهر، حسب المكان والبلد وجهة العمل إن كانت فندقًا أو مطعمًا أو دار رعاية، كما يحكمها بعض العوامل مثل مستوى التعليم وإتقان اللغة الألمانية والخبرة في مجال الطهي والتقديم.