كتبت-أمل محمد..
هل تبحث عن طريقة جديدة لتحضير الطماطم المحشية بالكفتة؟، «وصال» تقدم اليوم ابتكارًا جديدًا يُضفي نكهة مميزة على هذا الطبق، إليك خطوات التجهيز والمكونات:
المكونات
- 6 حبات طماطم متوسطة الحجم
- 500 جرام لحم مفروم (كفتة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب خبز محمص، مفتت
- 1/4 كوب جوز مفروم (اختياري)
الطريقة
- اغسل الطماطم جيدًا وقم بإزالة الجزء العلوي منها باستخدام سكين حاد.
- باستخدام ملعقة صغيرة، قم بحفر الطماطم من الداخل لإزالة اللب مع الحرص على عدم ثقبها.
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والملح.
- حشو حبات الطماطم بمزيج اللحم المفروم.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
- ضع حبات الطماطم المحشوة في المقلاة وقم بتحميرها من جميع الجوانب.
- أضف الماء وعصير الليمون واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم.
- قبل التقديم، زين الطماطم المحشية بالخبز المحمص والجوز (اختياري).
ملاحظات للوجبة
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة، مثل الكمون أو القرفة أو جوزة الطيب.
- يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو السمك المفروم.
- يمكنك تقديم الطماطم المحشية مع الأرز أو المعكرونة أو سلطة الخضار.
إضافة مبتكرة
- يمكنك إضافة بعض قطع الفلفل الأخضر أو الأحمر إلى حشوة اللحم المفروم لإضافة نكهة مميزة.
- يمكنك حشو بعض حبات الطماطم بالجبن بدلاً من اللحم المفروم.
- يمكنك تقديم الطماطم المحشية مع صلصة الطماطم أو صلصة اليوغورت.
طريقة عمل التفاح المخبوز بالمكسرات والعسل
المكونات
- 4 حبات تفاح (أصفر، متوسط الاستواء)
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/3 كوب زبدة (طرية)
- 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
- 1/2 كوب عصير البرتقال
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- 2 ملعقة كبيرة بسكويت (مطحون)
- 1/2 كوب جوز (مقطع خشن) أو كاجو (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب فواكه مجففة (مشمش مفروم ناعم)
- عسل (للتزيين)
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- غسل التفاح وجففيه، ثم إزالة الجزء المتوسط منه باستخدام مفرغة التفاح، مع الحرص على توسيع الفتحة بإزالة المزيد من لب التفاحة.
- في وعاء، نخلط السكر والزبدة وبشر البرتقال وعصير البرتقال والقرفة والبسكويت المطحون جيدًا.
- إضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى الخليط وخلطهم جيدًا.
- تقسيم الحشوة بين التفاحات، وحشو كل تفاحة بكمية وافرة منها.
- لف كل تفاحة بورق ألومونيوم، ووضع التفاحات في صينية.
- خبز التفاح لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- للتقديم، نسكب العسل فوق التفاح وتقديمه إلى جانب الآيس كريم وفتات البسكويت الخشن.
طريقة عمل عصير المانجو
المكونات
- 2 حبة مانجو ناضجة.
- 1 كوب ماء بارد.
- 1/2 كوب سكر (اختياري).
- مكعبات ثلج (اختياري).
طريقة التحضير
- غسل حبات المانجو جيدًا بالماء.
- تقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات.
- وضع مكعبات المانجو في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الماء والسكر (حسب الرغبة).
- خلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- تصفية العصير باستخدام مصفاة للتخلص من أي ألياف.
- إضافة مكعبات الثلج (حسب الرغبة).
- قدم العصير باردًا.