كتبت – أميرة سلطان..

يعد المطبخ الإماراتى من أكثر المطابخ تنوعًا فى منطقة الخليج، حيث يمتاز بمزيج فريد من النكهات والتقاليد التي تعكس تاريخًا طويلًا من التبادل الثقافى والحضارى، وخاصة وأن الأكلات لا تقتصر على الأطعمة اليومية المعتادة، بل تتعدد وتتنوع لتشمل بعض الأطباق الغريبة التى قد تكون غير مألوفة للكثيرين.

أشهى المأكولات الإماراتية

وتحاول بوابة “وصال الإخبارية” فى هذا التقرير، أن تأخذك فى جولة داخل عالم الأطعمة الإماراتية الغريبة، التى تحمل فى طياتها نكهات مميزة وأسرار مذاق عربي لذيذ.

وجبة تقليدية تحمل طابع الفخامة

تعد “الهريس” واحدة من أشهر الأطباق الإماراتية، التى تقدم بكثرة خلال شهر رمضان والمناسبات الخاصة، ولكن الغريب فى هذا الطبق هو طريقة تحضيره التى تجمع بين البساطة والفخامة، حيث يتكون الهريس من القمح المجروش واللحم، ويتم تحضيره بطبخه على نار هادئة لساعات طويلة حتى يصبح خليطًا متماسكًا يشبه المعجون، وفى بعض الأحيان يتم إضافة السمن أو الزبدة، مما يعطيه نكهة غنية.

الحلوى التي لا يُمكن مقاومتها

اللقيمات، أو كما يطلق عليها فى بعض المناطق “الزلابية”، هى نوع من الحلوى التى يتم تحضيرها من العجين المقلي، والتى تُغطى بعد القلى بالعسل أو دبس التمر، فهى قد تبدو طريقة تحضيرها تقليدية، ولكن السر فى مذاقها يكمن فى استخدام التوابل السرية مثل الهيل والمستكة.

مزيج من البساطة والتقاليد

“العصيد” هو طبق بسيط ولكن غنى فى مكوناته، ويتكون من الطحين والسمن والعسل، وقد يُضاف إليه التمر أو اللبن. يُحضَّر العصيد بطريقة خاصة، حيث يتم تحريك المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة كثيفة، ويُقدّم العصيد عادة مع اللحم أو الدجاج.

أشهر الأطباق الإماراتية

يعد “المجبوس” من أشهر الأطباق الإماراتية التى تستحق أن تُسمع عنها الكثير، ويشبه المجبوس إلى حد بعيد “الكبسة” السعودية، إلا أنه يتميز بنكهاته الفريدة التى تبرز من خلال إضافة بهارات متنوعة مثل الكركم والكمون والفلفل الأسود، ويتكون المجبوس من الأرز واللحم أو الدجاج، ويتم تحضيره بطريقة تجعله أحد أطباق “الراحة” التي تحمل طابعًا من الفخامة والشهية.

طبق بحرى شهير

يعد سمك الهامور أحد الأطباق البحرية الشهيرة فى الإمارات، ويتم تحضيره بعدة طرق، سواء مشويًا أو مطبوخًا مع الأعشاب الإماراتية التقليدية مثل الزعتر والكزبرة، مما يعزز من نكهته الطبيعية. كما يُقدّم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج، وأهم ما يميز سمك الهامور هو استخدامه في تحضير “الشوربة البحرية”، التي تعتبر من الأطباق المفضلة في المناطق الساحلية.

الأكلة التقليدية التى توحد النكهات

الثريد هو طبق شعبي تقليدى يعكس جزءًا كبيرًا من المطبخ الإماراتى، يتكون الثريد من الخبز العربي الممزق، الذي يُغمر فى مرق اللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه بعض الخضروات والبهارات الخاصة.

ملك الحلويات الإماراتية

يعتبر التمر من المكونات الأساسية فى المطبخ الإماراتى، ويعد رمزًا للضيافة الإماراتية، يمكن أن يتم تناوله بمفرده أو يدخل فى تحضير العديد من الحلويات، من بين أبرز الحلويات التى يتم تحضيرها باستخدام التمر “الحلويات التمرية”، باستخدام مزيج من التمر المطحون والطحين والسمن.

مزيج من البساطة والدفء

شوربة القمح الإماراتية هي إحدى الأكلات التي قد تكون غريبة للزوار، ولكنها تعد واحدة من الأطباق المفضلة في المطبخ الإماراتي، يتم تحضير هذه الشوربة باستخدام القمح المسلوق مع اللحم، ويتم تتبيلها بتوابل مثل الكمون والبهارات.