كتبت – فاتن على..
أكدت وزارة التغير المناخي والبيئة في الإمارات أن الوجبات السريعة المقدمة في فروع ماكدونالدز خالية من بكتيريا الإيكولاي.
وشددتت الوزارة عبر حسابها على موقع «إكس» على أن السلطات الإماراتية الرقابية تواصل عمليات الفحص والتقييم بشكل منتظم لضمان التزام جميع المنشآت الغذائية بمعايير السلامة والجودة.
بداية أزمة ماكدونالدز
وكانت هيئة الإذاعة البريطانية “بي بي سي” قد أعلنت الأسبوع الماضى، عن انتشار بكتيريا “إيكولاي” في بعض مطاعم ماكدونالدز، تحديدًا في شطيرة “كوارتر باوندر”، مما أدى إلى وفاة شخص وإصابة 49 آخرين في عشر ولايات أمريكية.
وأكدت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 10 حالات تطلبت دخول المستشفى، وأن الإصابات تركزت في ولايات الغرب الأمريكي.
وأشارت CDC إلى تعاون ماكدونالدز مع المحققين لتحديد مصدر التلوث، إذ أوقفت الشركة استخدام شرائح البصل الطازجة وقطع اللحم الخاصة بالشطيرة المتضررة في عدة ولايات، فيما يعتقد المحققون أن البصل هو المصدر المحتمل للعدوى، وعلى خلفية تلك التطورات، تراجعت أسهم ماكدونالدز في بورصة نيويورك بنسبة 9%.
وأكدت ماكدونالدز أن الشطيرة المتضررة ستُسحب مؤقتًا من قوائم الطعام، وأنها تعمل على ضمان سلامة الغذاء وحماية العملاء.
ما هي البكتيريا الإشريكية القولونية “الإيكولاي”؟
تعتبر بكتيريا الإشريكية القولونية (الإيكولاي) من الأنواع غير الضارة التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، وتساهم في صحة الأمعاء، غير أن بعض سلالاتها الضارة، عند تناولها عبر طعام أو ماء ملوث، قد تسبب أمراضًا معوية تتراوح بين الأعراض الطفيفة والحادة، مما قد يهدد حياة المصاب.
وأفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، بأن هذه البكتيريا قد تنتقل من حيوانات برية أو ماشية وأيضًا من الإنسان في حال عدم الاهتمام بنظافة اليدين.
وأوضحت أن العدوى تنتشر عادة عبر تلوث الطعام أو الماء بفضلات تحمل البكتيريا، كما يمكن أن ينتقل المرض من المصابين حال تناول الطعام دون غسل اليدين جيدًا بعد استخدام المرحاض.
وأشارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أيضًا إلى أن بعض الحيوانات الأليفة وحدائق الحيوانات قد تكون مصادر عدوى في حال تلوثت بالبكتيريا الضارة.
أعراض الإصابة ببكتيريا إيكولاي
وتبدأ أعراض الإصابة ببكتيريا “إيكولاي” عادة بعد بضعة أيام من التعرض، وقد تتأخر حتى 9 أيام، وتشمل الأعراض تقلصات شديدة في المعدة، إسهال، حمى، وغثيان أو قيء، وقد تظهر لدى البعض أعراض أكثر حدة، مثل الإسهال الدموي.
وتعد بعض الأنواع خطيرة وقد تؤدي إلى مضاعفات مثل الفشل الكلوي (متلازمة انحلال الدم اليوريمية)، مما يعرض المصاب لمشاكل صحية مزمنة كارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة.
ويوصي مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بضرورة استشارة الطبيب عند ظهور الأعراض التالية: الإسهال مع حمى تتجاوز 38.8 درجة مئوية، استمرار الإسهال لأكثر من 3 أيام دون تحسن، الإسهال الدموي، القيء الحاد الذي يمنع الاحتفاظ بالسوائل، أو ظهور علامات الجفاف مثل قلة التبول، جفاف الفم، أو الشعور بالدوار.