كتبت – وفاء عثمان..
حذّرت الهيئةُ العامة للغذاء والدواء بالمملكة العربية السعودية من مخاطر شرب حليب الإبل الخام غير المبستر، مشيرة إلى أنّ الحليب يصبح آمنًا للاستهلاك بعد عملية البسترة التي تساعد في القضاء على الأحياء الدقيقة المسببة للنزلات المعوية.
وأكدت “الهيئة” أن حليب الإبل الخام قد يحتوي على مسبّبات الأمراض الحيوانية والفيروسات؛ ممّا يشكل خطرًا على صحة المستهلكين في حال تناوله دون معالجة مناسبة.
يستعرض “وصال” في السطور التالية، أضرار الحليب الخام والفئات الممنوعة من تناوله، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها CDC.
أضرار الحليب الخام
يتسبب الحليب الخام والمنتجات المصنوعة منه -كالجبن والأيس كريم- إلى الإصابة ببعض المخاطر الجسيمة، وذلك لاحتوائه على أنواع من البكتيريا الضارة، مثل الإيكولا والسالمونيلا والليستريا والبروسيلا وبكتيريا العطيفة وطفيل كربتوسبورديوم.
ومن أبرز الأضرار التي يسببها الحليب الخام:
1- الإسهال لعدة أيام.
2- تقلصات المعدة.
3- آلام شديدة بالأمعاء.
4- القيء المستمر.
5- مقاومة المضادات الحيوية.
6- متلازمة غيلان باريه.
7- الشلل.
8- متلازمة انحلال الدم اليوريمية، وهي حالة مرَضية تحدث عند تعرض الأوعية الدموية الصغيرة الموجود في الكليتين للالتهاب والتلف.
9- الفشل الكلوي.
10- السكتة الدماغية.
الفئات الممنوعة من تناول الحليب الخام
– الحوامل.
– الرضع والأطفال الأقل من 5 سنوات.
– كبار السن من 65 عامًا فيما فوق.
– أصحاب الأمراض المزمنة.
– المصابين بالأمراض المناعية، مثل متلازمة نقص المناعة البشرية “الإيدز”.
– الأشخاص الذين يتناولون أدوية تضعف من قدرة الجهاز المناعي على مقاومة الجراثيم.
– الذين خضعوا لعملية زرع أعضاء مؤخرًا.
نصائح لتجنب مخاطر الحليب الخام
– تناول منتجات الألبان المبسترة.
– الاعتماد على الجبن الطري، مثل الجبن الأبيض والفيتا والكيزو المكسيكي، لأنه محضر من الحليب المبستر.
3- الاحتفاظ بالحليب ومنتجات الألبان في الثلاجة، على درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة فهرنهايت.
4- التخلص من الحليب ومنتجات الألبان منتهية الصلاحية.