كتبت – فاتن علي..
أعلنت روسيا عن تطوير منتج ثوري يمكنه إحداث تغيير جذري في صناعة الأغذية والحلويات، حيث توصلت إلى بروتين جديد للحلويات أطلقت عليه أسم “برازين”، الذي يتميز بحلاوته التي تفوق السكر بألفي مرة دون أي تأثير سلبي على الوزن.
تم الإعلان عن هذا الابتكار لأول مرة خلال مؤتمر العلماء الشباب الثالث العام الماضي، حيث لاقى اهتمام الرئيس الروسي فلاديمير بوتين، ما أدى إلى تسريع خطوات تطويره ودعمه على المستويات الرسمية.
اهتمام رسمي وإجراءات متسارعة
صرح روستيسلاف كوفاليفسكي، مدير الابتكار في مجموعة “إفكو”، أن لقاءه بالرئيس بوتين ساهم في التغلب على العقبات البيروقراطية وتسريع عملية التصديق على المنتج، كما تم الترويج للابتكار في فعاليات كبرى مثل منتدى سانت بطرسبرغ الاقتصادي والمهرجان العالمي للشباب في سوتشي، بالإضافة إلى إطلاق حملة دعائية شملت لوحات إعلانية في جميع أنحاء روسيا.
خطوة نحو الفضاء
في إطار التعاون مع وكالة “روسكوسموس”، يتم التفاوض لوضع مفاعل بيولوجي في المحطة الفضائية الروسية الجديدة لإنتاج بروتين “برازين” مباشرة على المدار، مما يوفر تكلفة نقل المواد الغذائية.
ويعتبر إنتاج البروتين في الفضاء حلاً عمليًا ومربحًا بفضل تركيزه العالي، حيث يمكن لجرام واحد منه أن يحل محل عدة كيلوغرامات من السكر.
بروتين جديد للحلويات
أثبتت التجارب السريرية التي أجرتها جامعة الطب الروسية بمشاركة 60 متطوعًا أن “برازين” لا يؤدي إلى زيادة الوزن أو ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.
موعد طرح المنتج
من المقرر طرح المنتجات القائمة على “برازين“، مثل الآيس كريم والشوكولاتة والمشروبات، في الأسواق الروسية العام المقبل، بأسعار تنافسية تناسب المستهلكين العاديين ومرضى السكري على حد سواء.
ما هو بروتين “برازين”؟
برازين هو بروتين مستخلص من نباتات استوائية في إفريقيا، يتم تصنيعه صناعيًا باستخدام تقنيات تخمير الكائنات الدقيقة، ويتميز بحلاوة استثنائية، وسعرات حرارية منخفضة، وصفر مؤشر جلايسيمي، مما يجعله بديلًا مستدامًا وصحيًا للسكر التقليدي.